割烹 互閃
港区割烹
- ¥20,000~
- カウンター 6席
- 日曜日,祝日定休
伊藤 章良テリヤキスト
住宅街にひっそり佇む割烹。リーズナブルなコースと清酒の相性が良い。
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店舗紹介（AI 生成）
林歩大将は、赤坂の「京料理たかはし」やフランス・パリの和食店で経験を積んだ後に独立。高円寺で10年、阿佐ヶ谷で6年の営業を経て、2017年3月に赤坂へ移転した。料理の軸に据えるのは、滋賀の銘酒「七本槍」、すっぽん、滋賀県の伝統発酵食品で日本最古の鮨とされるふなずし。和食の伝統に加え、茶道・華道・書道の精神を五感の体験へつなげる構成に、この店の文化的な立ち位置が表れている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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伊藤 章良
一言モットー 自腹で訪問した料理店のみ紹介。