Fogliolina della Porta Fortuna
北佐久郡軽井沢町・中軽井沢イタリアン
- ¥40,000-
- 不定休
独自の世界観を感じさせる、やや複雑な構成のイタリア料理を提供する店。
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店舗紹介（AI 生成）
オーナーシェフの小林幸司氏は1989年に渡伊し、ウンブリア州のリストランテ・ヴィッサーニで1年半のうちに料理長へ就任。帰国後、2002年に中目黒で店を開き、2011年に軽井沢へ移転した。料理はその時季の食材から組み立てるおまかせで、同じゲストに同じ料理を出さない方針を掲げる。メニューはシェフの手書きで、各皿について本人が説明する。夏季には店名をアルベリーニに変え、テラスを使う営業形態も採用する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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福岡を拠点とする会員制食べ歩き情報共有コミュニティ 福岡口福倶楽部の部長（代表者）をしています。 【略歴】 1992年 ワイン教室 「サリュー・シェ・クドウ（福岡市）」第1期生 1993年 陶芸教室に通う 足かけ8年 波佐見、筑紫野、朝日陶芸教室などで勉強 最後は門司の有光武元先生（大洞陶房）に師事 1993年 福岡美食ガイド「口福通信」（ミニコミ誌）出版 毎年更新 1994年 福岡口福倶楽部 設立 代表者となる 1996年 Web上に「口福通信」サイトを発表 2002年 「福岡口福案内」（南々社）執筆 全国出版 2005年 「福岡口福案内2004年版」（南々社）執筆 累計2万5千部発行 2006年 会員制組織「福岡口福倶楽部」設立 2011年 株式会社トモキッチンラボ設立 代表取締役 【資格】 日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート（個人番号9089）
