渋谷CHEESE STAND
渋谷区洋食
- 夜 ￥4,000～￥4,999 / 昼 ￥1,000～￥1,999
- カウンター 9席
永浜 敬子テリヤキスト
渋谷の喧騒からちょこっと離れたあたりにあるチーズ工房。毎朝、八王子の磯沼ミルクファームから届く新鮮な牛乳から作られたモッツァレラは切り口からミルクが滴るようなフレッシュな味わい。
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店舗紹介（AI 生成）
ナポリ近郊で出来たてのモッツァレラとリコッタに出会った藤川真至氏が、2012年に「街に出来たてのチーズを」を掲げて開業。店内工房で毎日フレッシュチーズをつくり、モッツァレラ、リコッタ、東京ブッラータなどを料理とともに提供する。2016年には富ヶ谷に「& CHEESE STAND」、2022年には尾山台に熟成チーズ工房を展開。製造、飲食、物販、EC、卸売を横断し、チーズを日常の食卓へ広げる取り組みを続けている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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永浜 敬子
京都府出身。 料理、食文化、健康、医療、ビジネス、ゲーム、サブカルを中心に執筆。 著書にリージョナルな県民性について紹介した「ビバ！いなかもん」（講談社）、「いなかもんの踏み絵」（ぺんぎん書房）、全国の郷土料理＆ソウルフードを紹介した47都道府県のお国自慢グルメ「食わせろ！県民メシ」（講談社）、「東京出張」（京阪神エルマガジン社）、「なまり亭」（ワニブックス）などがある。