美酒家 忠
中央区ダイニング・バー
- 夜 ￥4,000～￥4,999
- 日定休
旅先で知り合った生産者から仕入れる新鮮な食材を使う隠れ家的な一軒。
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店舗紹介（AI 生成）
大学時代の同級生が営む居酒屋として紹介されている。焼酎は100種類以上を揃え、芋・麦・米・黒糖・泡盛など原料の異なる銘柄を扱う。料理には鯨、馬、きびなご、沖縄もずく、五島うどんがあり、九州食材をふんだんに使った記録も残る。酒肴に加えてパスタやカルボナーラも並び、料理ジャンルを固定しない品書きが組まれている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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募集中の美食会をみる 谷 浩志
1953年生まれ 大阪大学人間科学部卒。同年サントリー㈱入社． 以後、主に広報部でお酒のPR業務に従事。 同社の先輩である作家の開高健、山口瞳氏の薫陶を受ける。 サントリークォータリーというPR誌の編集長をつとめ、山口瞳の「行きつけの店」（新潮文庫として発行）の取材に同行。各地の「いい店」を巡る。 1996年退社。デジタルCS放送局㈱ジャパンイメージコミュニケーションズの設立に参加。 副社長として「旅チャンネル」等をスタート。この頃から南九州企画観光開発委員を務めるなど、地域の広報に取り組む。 現在、ストリートメディア㈱で、デジタルサイネージを生かした「オムニチャンネルラボ」構想を担当する一方、広報コンサルタントとして活動している。 40年前からハイボール党。
