コックドール
高知市・帯屋町・ひろめ市場洋食
- 夜 ～1,999円 / 昼 ～1,999円
- 水曜定休
柏原 光太郎テリヤキスト
老舗の洋食屋で、手間暇かけたソースが自慢の一皿を楽しめる。
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店舗紹介（AI 生成）
1951年創業。創業者は戦後、高知に戻って日本料理店で修業し、割烹を経て、つけ払いの回収に苦労した経験から洋食へ転じた。調理は初代チーフからの味を6代目まで継承し、次男夫婦が店を切り盛り、孫も調理場に立つ。創業時から続くデミグラスソースを軸に、牛肉は土佐和牛の生のみ、野菜は高知県産を中心とする。親子三代と調理人の継承によって、戦後高知の洋食文化を伝えてきた。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。
