TERIYAKI

食通が選ぶ、ハズさない店リスト。

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銀座しゃぶせん

中央区鍋 すき焼 しゃぶしゃぶ

  • [昼]¥2,000~ [夜]¥3,000~
  • 無休

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Koji☆Imaiテリヤキスト
銀座しゃぶせん

[ひとり 北京ダック]に​続く​孤高の​グルメ第２弾。

今回は​[ひとり しゃぶしゃぶ]の​お店を​紹介したい。​黒豚の​しゃぶしゃぶが​何と​１人前​１２００円。

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店舗紹介​（AI 生成）

東京で​初めて​しゃぶしゃぶを​紹介した​日本料理店​「ざくろ」を​母体に、​昭和4​6年に​銀座で​始まった​一人​鍋専門店。​創業時から​一人​ひとつの​鍋を​供する​形式を​掲げ、​カウンターで​各自の​ペースを​保てる​業態を​築いてきた。​味の​軸と​なる​胡麻だれには​辛味を​きかせ、​しゃぶしゃぶに​加えて​すき​焼きも​扱う。​ざくろグループが​展開してきた​日本料理の​系譜を、​個人客向けの​鍋料理へと​落と​し込んだ​位置づけに​ある。

※ この​紹介文は​生成 AI で​作成しています。​内容に​誤りが​ある​場合が​あります。

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CURATOR

Koji☆Imai

自身も​以前は​飲食店の​経営や​厨房での​指揮を​とった​経験の​持ち主。​米国では​ニューヨークに​出店した​レストランでの​功績が​認められ、​2012年に​全米ベストアジアンシェフ・トップ20(Culinary Gods of Asian America TOP20)にも​選出される。​ 食や​素材や​健美に​対する​思いは​人生の​根幹と​捉え、​今もな​お世界中の​レストランを​食べ​歩き、​世界の​食文化を​体感しながら​美食求心を​楽しみ続ける。