AU GAMIN DE TOKIO
渋谷区フレンチ
- 夜 ￥15,000～￥19,999 / 昼 ￥3,000～￥3,999
- カウンター 10席
- ランチ【月曜定休】
柏原 光太郎テリヤキスト
移転したフレンチ店で、カウンターと厨房が近くシェフの腕前を間近で見られる。
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店舗紹介（AI 生成）
2008年に白金で創業し、2015年に恵比寿へ移転したGAMINグループの本店。オーナーシェフの木下威征氏は辻調理師専門学校を首席で卒業後、フランスの三ツ星店で研鑽を積み、帰国後は「AUX BACCHANALES」で5年、「モレスク」で9年料理長を務めて独立した。料理はビストロフレンチを基盤に、和の食材や技法も取り入れる構成。調理工程を目の前で見せるフルオープンキッチンを軸に、ジャンルの境界を固定しない木下料理を展開している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。
