鮨はしもと
中央区寿司
- 夜 ￥30,000～￥39,999 / 昼 ￥30,000～￥39,999
- カウンター 8席
- 火・水定休
堀江 貴文テリヤキスト
熟成ブリや味噌漬け牡蠣など工夫を凝らした鮨。ブレンド米のシャリが美味と評判。
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店舗紹介（AI 生成）
日本橋橘町の都寿司（現・日本橋蛎殻町すぎた）で12年間修業した橋本裕幸氏が、2014年に独立して開業。江戸前鮨の基本を軸に、魚種に応じた締め、熟成、燻しを使い分け、握りとつまみを構成する。2019年には新富町エリア内で移転し、2022年には二番手を務めた職人による二号店「鮨 美幸」も開業。師匠から受け継いだ型に、つまみの独自アレンジを重ねてきた歩みを持つ。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。
