COMME A LA MAISON
港区フレンチ
- 夜 ￥10,000～￥14,999
- 日定休
マッキー牧元テリヤキスト
フランス南西部ガスコーニュ地方の料理専門店で、名物はスープガルビュール。
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店舗紹介（AI 生成）
フランス南西部、とりわけランド地方の郷土料理を軸に据えるビストロ。涌井勇二シェフは都内での経験後、1994年に渡仏し、パリ、ボルドー、ランド地方で研鑽を積んだのち、帰国後の2001年に独立開業した。看板料理のスープ・ド・ガルビュは、ビゴール豚の骨や皮、スネ肉でだしを取り、白いんげん豆や根菜、キャベツを煮込む伝統料理。ワインも南西部産を中心に揃え、料理と土地のつながりを明確に伝えている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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マッキー牧元
1955年東京出身。立教大学卒。 株式会社味の手帖 取締役編集顧問 タベアルキスト。 立ち食いそばから割烹、フレンチからエスニック、スィーツから居酒屋まで、日々飲み食べ歩き、雑誌寄稿、ラジオ、テレビ出演など行う。現在、「味の手帖」「ビッグコミックオリジナル」「東京カレンダー」「食楽」他、連載7誌。料理評論 人物インタビュー 紀行記事などの他、料理開発なども行う。去年より、256の食材を日めくりとして綴った「味のカレンダー」を発売。著書に「東京 食のお作法」文芸春秋刊ほか。
