COMME A LA MAISON
港区フレンチ
- 夜 ￥10,000～￥14,999
- 日定休
園山真希絵テリヤキスト
白いんげん豆や生ハムだしで作るランド地方の家庭料理「スープドガルビュール」が味わえる。
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店舗紹介（AI 生成）
フランス南西部、とりわけランド地方の郷土料理を軸に据えるビストロ。涌井勇二シェフは都内での経験後、1994年に渡仏し、パリ、ボルドー、ランド地方で研鑽を積んだのち、帰国後の2001年に独立開業した。看板料理のスープ・ド・ガルビュは、ビゴール豚の骨や皮、スネ肉でだしを取り、白いんげん豆や根菜、キャベツを煮込む伝統料理。ワインも南西部産を中心に揃え、料理と土地のつながりを明確に伝えている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。
