炭火割烹白坂
港区創作料理
- 夜 ￥20,000～￥29,999 / 昼 ￥20,000～￥29,999
- カウンター 10席
- 土・日・祝日定休
賑やかな赤坂通りの1本裏手、 通称〝裏赤坂〞に、楚々とした佇まいを見せる日本家屋の一軒家(ここが『炭火割烹 白坂』)。 古い民家を改装し、去年の11月に暖簾を掲げた、粋な大人のための隠れ家だ。 入口までのアプローチに点々と灯る足灯籠に誘われるまま、白い暖簾をくぐれば、どっしりとした山桜のカウンターが出迎えてくれる。大きくとったガラス窓の向こうには、小さいながらも、日本庭園が仄かな光とともに浮かび上がり、幻想的な空間を演出。非日常のひと時を、よりいっそう際立たせている。
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店舗紹介（AI 生成）
井伊秀樹氏は都内の和食店で修業後、シドニーの「Tetsuya’s」で日本人初の副料理長を務め、東京サミットやニューヨークで国連大使の専属公邸料理人を経験。2014年の開業以来、伝統的な炭火料理の継承と新素材へのアプローチを軸に、魚介を中心とする旬の食材を組み立てる。新潟にルーツを持ち、2019年版からミシュラン一つ星を連続獲得。料理とワイン、日本酒の相性を意識した構成も特徴で、紙のメニューを置かず、仕入れに応じて内容を変えている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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