BISTRO DE LA CITE
港区フレンチ
- 夜 ￥10,000～￥14,999 / 昼 ￥10,000～￥14,999
- 月定休
大木 淳夫テリヤキスト
日本で最も歴史あるビストロとして知られ、常連になる価値のある懐の深い店である。
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店舗紹介（AI 生成）
1973年、勝又登が開業し、1982年に関根進・葉子夫妻が経営を引き継いだ。フランス料理がホテル中心だった時代にパリの街場の食文化を東京へ持ち込み、1990年頃には関根夫妻と村上忠志シェフがパリを食べ歩き、カスレやプティサレなど豆と肉を軸にした料理へと店の方向性を定めた。腸詰やパンも自家製とし、歴代9人のシェフが味を受け継いできた。開業当時からほぼ変わらない内装と、料理人ごとに定番を更新する運営に、半世紀にわたる歩みが表れている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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大木 淳夫
1965年東京生まれ。ぴあ㈱メディア・クリエイティブ局チーフプロデューサー。「東京最高のレストラン」編集長を2001年の創刊より務めている。その他の編集作品に「いまどき真っ当な料理店」（田中康夫）、「一食入魂」（小山薫堂）、「日本一江戸前鮨がわかる本」（早川光）、「宮部みゆきの江戸レシピ」など。好きなジャンルは鮨とフレンチ。
