BISTRO DE LA CITE
港区フレンチ
- 夜 ￥10,000～￥14,999 / 昼 ￥10,000～￥14,999
- 月定休
柏原 光太郎テリヤキスト
東京最古とされるビストロで、定番料理が評判、名物スープや値打ちのランチも楽しめる。
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店舗紹介（AI 生成）
1973年、勝又登が開業し、1982年に関根進・葉子夫妻が経営を引き継いだ。フランス料理がホテル中心だった時代にパリの街場の食文化を東京へ持ち込み、1990年頃には関根夫妻と村上忠志シェフがパリを食べ歩き、カスレやプティサレなど豆と肉を軸にした料理へと店の方向性を定めた。腸詰やパンも自家製とし、歴代9人のシェフが味を受け継いできた。開業当時からほぼ変わらない内装と、料理人ごとに定番を更新する運営に、半世紀にわたる歩みが表れている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。
