Steak dining Vitis
目黒区ステーキ・鉄板料理
- [昼]¥8,000~ [夜]¥15,000~
- 不定休
山本 憲資テリヤキスト
ステーキ屋「VITIS」はコースで１万５千円とまだ行きやすいプライス。 絶品スモークサーモンにはじまり、その次に出てきた鮑あたりまではシャンパンで、そのあとのサラダには白のグラスワインを、そして大ボスのステーキにガヤを合わせるという流れ。
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店舗紹介（AI 生成）
オーナーシェフの結城壮平氏は、「あら皮」や「哥利歐」で肉焼きの技術を磨き、2014年に開業。修業先と同じ炉窯を使い、紀州備長炭の炭火と輻射熱で、厳選した黒毛和牛の雌牛を焼き上げる。コースは旬の食材を使った前菜に始まり、複数部位の食べ比べ、特製一口カツカレー、デザートまでを構成。自家製スモークサーモンや厚切りタン元の炉窯焼き、料理に合わせたワインも用意する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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山本 憲資
Sumally Founder & CEO。一橋大学商学部卒業。大学卒業後、電通に入社。その後コンデナスト・ジャパンに転職し、雑誌「GQ JAPAN」にて編集者に。コンデナストを退社後、モノでつながるSNS「Sumally」を設立。http://sumally.com 趣味は食べ歩き、「cakes」にて「フィットする晩餐」連載中。https://cakes.mu/series/3045