鮨 心白
渋谷区寿司
- カウンター 8席
- 日曜日、水曜日定休
堀江 貴文テリヤキスト
クラフトビールや日本酒に合う、つまみと握りが熟成された寿司店。
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店舗紹介（AI 生成）
店主・石田大樹氏は、創作懐石「青山えさき」、鮨「銀座くろ寿」、創作和食「幸せ三昧」などで研鑽を重ね、日本酒専門店の立ち上げにも携わった後、2014年に独立。「心白」は酒米の中心部に生じるデンプンを指す言葉に由来する。産地や生産者と直接やり取りした食材を用い、魚種ごとに熟成を施し、ネタに合わせて酢飯や海苔も調整。鮨だけでなく多彩なつまみと日本酒を組み合わせる構成に、和食と酒への経験が反映されている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。
