肉本来の旨味を味わえる、伝説の焼肉店。
スタミナ苑
足立区焼肉・韓国料理
- 夜 ￥6,000～￥7,999
- 火曜日,第2,3水曜日定休
浜田 岳文テリヤキスト
内臓も含め肉質が素晴らしく、同業者も学びに訪れるほどの老舗焼肉店。
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店舗紹介（AI 生成）
肉屋を本業としていた家族が、親戚の勧めを受けて始めた店。兄・豊島久博氏が正肉、弟・豊島雅信氏がホルモンを担う家族の分業を軸に、雅信氏は15歳で厨房に入り、冬でも氷水を使って内臓を洗い、筋を見極めて包丁を入れる仕込みを続けてきた。仕入れ業者との長年の信頼関係から届く素材を部位ごとに扱い、自家製のタレや塩味へつなぐ仕事が特徴で、1999年には日本版「ザガット・サーベイ」で全レストラン中1位を獲得している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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浜田 岳文
1974年兵庫県宝塚市生まれ。米国イェール大学在学中に学生寮の不味い食事から逃れるため、ニューヨークを中心に食べ歩きを開始。卒業後、美食とクラシック音楽鑑賞を追求するためフランス・パリに留学。外資系投資銀行・投資ファンドに約10年間勤務後、南極から北朝鮮まで世界約110カ国・地域を旅する。現在、年に3ヶ月は海外、3ヶ月は地方、6ヶ月は東京を毎日食べ歩く。
