中央市場 ゑんどう
大阪市・福島寿司
- 日・祝日定休
大阪の中央市場に「ゑんどう」という穴子のお寿司が有名なお店がある。 マキヒロチさんの漫画『いつかティファニーで朝食を』にも登場したり、雑誌で料理研究家の後藤加寿子さんがここの穴子の棒寿司をおすすめしていたので、ずっと気になっていた。 英語のガイドブックにけっこう取り上げられているらしくて、店内は外国人も多い。それにあわせて英語のメニューも。というか、日本人は写真でわかるでしょうということでむしろ英語のメニューしか置いていないいさぎよさ。
この続きは有料会員限定です
有料会員登録して続きを読む自動更新・解約条件などの詳細
- 月額プランは毎月、年額プランは毎年、お申し込み日と同じ日に自動更新されます。該当する日が無い月は、その月の末日が請求日となります。
- 更新日（次回請求日）までに解約されなかった場合には、お申し込み時と同じプラン、金額で自動的に更新されます。更新を止める場合は、次回請求日の前日までに解約のお手続きが必要となります。
- 解約・退会された場合でも、料金の日割り計算や払い戻しはできませんので予めご了承ください。
- 年間プランでは、新規お申し込み時に料金を一括でお支払いいただきます。
- こちらの説明はクレジットカード決済の場合に適用されるものです。AppleID決済（iPhoneアプリ内課金）では条件が異なりますので、ご注意ください。
美食倶楽部のシルバー以上の会員は、有料会員の登録なしで読めます
店舗紹介（AI 生成）
寿司飯を強く握らず、炊きたての温かいごはんをふわっとつかんで仕立てる「つかみ寿司」を特徴とする。明治40年、旧魚市場・雑喉場で先代が考案した形式を起点に、昭和6年11月の大阪市中央卸売市場開設に伴って市場へ移転。現在は四代目が継承し、備前米や水にもこだわる。旬のネタを五貫盛りにする「上まぜ」、創業当時から続くあじ棒や穴子、数種類の味噌を合わせた赤だしに、店の沿革と技法が表れている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
おすすめの美食会に参加
テリヤキストプロデュースの極上美食イベントが今月も目白押しです。
募集中の美食会をみる 山本 憲資
Sumally Founder & CEO。一橋大学商学部卒業。大学卒業後、電通に入社。その後コンデナスト・ジャパンに転職し、雑誌「GQ JAPAN」にて編集者に。コンデナストを退社後、モノでつながるSNS「Sumally」を設立。http://sumally.com 趣味は食べ歩き、「cakes」にて「フィットする晩餐」連載中。https://cakes.mu/series/3045