食堂おがわ
京都市・木屋町割烹
- ¥10,000-
- カウンター 13席
- 水曜日,月末火曜日定休
かなり予約が困難なお店。黒板に書いてあるアラカルトから好きなものを注文するスタイルで、U字型カウンターの日本料理店です。 つき出しは、なんとカラスミ餅。
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店舗紹介（AI 生成）
福岡の居酒屋で料理の修業を始めた小川真太郎は、京都の仕出し店、先斗町の「余志屋」、祇園の「さゝ木」で経験を重ね、2009年に独立。店名の「食堂」には、クラシックな京料理の仕事を間口広く届ける意図が込められている。旬の魚や野菜を使った日替わりの品を20種類ほど揃え、毎日市場で選ぶ天然魚や大衆魚も扱う。素材と調味料を重ねすぎず、塩加減と火加減で持ち味を引き出す仕事を軸に、料理帖の刊行や季節の手仕事の販売にも取り組む。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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福岡を拠点とする会員制食べ歩き情報共有コミュニティ 福岡口福倶楽部の部長（代表者）をしています。 【略歴】 1992年 ワイン教室 「サリュー・シェ・クドウ（福岡市）」第1期生 1993年 陶芸教室に通う 足かけ8年 波佐見、筑紫野、朝日陶芸教室などで勉強 最後は門司の有光武元先生（大洞陶房）に師事 1993年 福岡美食ガイド「口福通信」（ミニコミ誌）出版 毎年更新 1994年 福岡口福倶楽部 設立 代表者となる 1996年 Web上に「口福通信」サイトを発表 2002年 「福岡口福案内」（南々社）執筆 全国出版 2005年 「福岡口福案内2004年版」（南々社）執筆 累計2万5千部発行 2006年 会員制組織「福岡口福倶楽部」設立 2011年 株式会社トモキッチンラボ設立 代表取締役 【資格】 日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート（個人番号9089）
