料理屋 植むら
神戸市・三宮和食
- 夜 ¥30,000~¥39,999 / 昼 ¥30,000~¥39,999
- カウンター 11席
- 不定休
江戸切子のグラスや有田焼のトイレなど内装にもこだわる、革新を続ける最先端の和食店。
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店舗紹介(AI 生成)
香川県高松市出身の植村良輔氏は、調理師学校卒業後、金沢の浅田屋東京店で加賀料理を学び、神戸・西村屋や大阪・北新地の老舗和食店で修業。2007年6月、30歳で神戸・北野に開業し、その後現在の店舗へ移転した。日本料理の基本に新しい食材・調理法を重ね、魚は信頼する目利きや漁師から仕入れ、故郷香川の酒蔵には料理に合わせるオリジナル銘柄を特注。2020年には農林水産省「料理マスターズ」ブロンズ賞を受賞し、ミシュランでは2011年から1つ星、2014年から2つ星として掲載された。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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CURATOR
堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか?という質問を極端に嫌う。
