和食兵庫県・神戸市

料理屋植むら

リョウリヤウエムラ

エリア: 三宮
予算: 夜￥30,000～￥39,999 / 昼￥30,000～￥39,999
席: カウンター 11席

このお店について

香川県高松市出身の植村良輔氏は、調理師学校卒業後、金沢の浅田屋東京店で加賀料理を学び、神戸・西村屋や大阪・北新地の老舗和食店で修業。2007年6月、30歳で神戸・北野に開業し、その後現在の店舗へ移転した。日本料理の基本に新しい食材・調理法を重ね、魚は信頼する目利きや漁師から仕入れ、故郷香川の酒蔵には料理に合わせるオリジナル銘柄を特注。2020年には農林水産省「料理マスターズ」ブロンズ賞を受賞し、ミシュランでは2011年から1つ星、2014年から2つ星として掲載された。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。