鮨 とみ田
港区寿司
- 夜 ￥20,000～￥29,999 / 昼 ￥8,000～￥9,999
- カウンター 6席
- 日曜定休
齋藤 茂テリヤキスト
指紋認証で入る会員制の店で、アイディアの効いた焼き寿司や炙り燻製かつをが楽しめる。
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店舗紹介（AI 生成）
鮨の世界に入り、握り始めて18年を経た店主が、北青山で独立して構えた一軒。日本各地の食材と、素材の旨みを引き出す仕込みや技法との出会いを重ねてきた経験を背景に、四季折々の食材を扱う。料理は先付、一品、お椀、焼物などを組み合わせ、旬の食材を中心に据える構成。鮨の技術だけでなく、季節の食材を一席の流れに組み込む仕事が確認できる。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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齋藤 茂
私は、36年間、ゲーム、モバイルコンテンツ業界の「縁の下の力持ち」企業を経営してきた中で、多くのグルメな方やお店に出会いました。 グルメは、人間に与えられた特権であり、皆様と楽しもうと思っています。また、一流の料理人を他の店にお連れして、見聞を広める事や、食べ手と作り手が共に勉強し、楽しめるプロジェクトも行います。
