鮨 とみ田
港区寿司
- 夜 ￥20,000～￥29,999 / 昼 ￥8,000～￥9,999
- カウンター 6席
- 日曜定休
北青山にある会員制寿司店の『鮨とみ田』へ、美食倶楽部のメンバーとテリヤキ編集部で食べに行きました。今回はランチ会ということでカウンター6席を貸し切りにし、平日の昼間からこれでもか。というほどの寿司を満喫してきました。
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店舗紹介（AI 生成）
鮨の世界に入り、握り始めて18年を経た店主が、北青山で独立して構えた一軒。日本各地の食材と、素材の旨みを引き出す仕込みや技法との出会いを重ねてきた経験を背景に、四季折々の食材を扱う。料理は先付、一品、お椀、焼物などを組み合わせ、旬の食材を中心に据える構成。鮨の技術だけでなく、季節の食材を一席の流れに組み込む仕事が確認できる。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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