鶏そば かぐら屋
千代田区ラーメン
- ~¥999
- 無休
元イタリアンシェフが手がけるラーメン店で、濃厚だが後味はすっきり。
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店舗紹介（AI 生成）
恵比寿のイタリアンや渋谷のクレープリーを経たシェフの経験を背景に、2013年に開業し、2019年3月に移転。鳥取「匠の大山鶏」の丸鶏と鶏ガラ、野菜だけを炊き上げ、鶏清湯と鶏白湯を展開する。濃厚系とあっさり系を用意し、つけめんを含めてスープに応じて3種の麺を使い分ける。イタリア料理のブロードに通じる出汁の技法を、鶏そばのスープ設計に生かした店である。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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