鮨 伊佐野
渋谷区寿司
- 夜 ￥20,000～￥29,999
- カウンター 8席
- 日・祝日定休
園山真希絵テリヤキスト
ゴボウ漬けとガリがさりげなく目の前斜め45度あたりに置かれた後の「伊佐野」物語トップバッターは、なんとトロける本鮪トロの握り。人肌の温かみあるシャリに、鮪の脂がうまく溶け合い、これがまた絶妙すぎるバランス。
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店舗紹介（AI 生成）
二〇〇四年十一月に恵比寿で開業。天然素材を軸に魚介と日本酒の仕入れを吟味し、旬の魚や貝を用いた握りをコースで構成する。最初の一貫に鮪を置くのが特徴で、食事前の味覚が鋭い段階に鮪本来の旨みを味わってもらう考えに基づく。カウンター越しには季節ごとに設えを変える坪庭が広がり、定番銘柄に加えて客の好みに合わせた日本酒を提案している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。
