小熊飯店
渋谷区中華
- 夜 ￥100,000～
- カウンター 4席
- 不定休
小浦場 祥夫テリヤキスト
上質な食材を贅沢かつシンプルに仕上げた一皿が味わえる店。
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店舗紹介（AI 生成）
料理人・梅本恒久氏は、日本料理から上海・フランス租界で育った上海人シェフに師事して中国料理へ転じ、24歳で西麻布にオーナーシェフとして開業。店を閉めた後、2年間で30カ国を巡り、帰国後の2011年に開業した。料理は一品につき食材一種類を基本とする「引き算」の構成で、梅本氏自ら上海や香港へ足を運び、季節や年ごとの違いを見極めた食材、塩、油を選ぶ。上海蟹や黒鮑、国産松茸など旬の素材を軸に、紹興酒やシャンパーニュ、ワインも揃える。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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小浦場 祥夫
形成外科医。さっぽろキズケア･アンチエイジング研究所所長。札幌を拠点に講演、学会、出張手術などで全国津々浦々へ出かけ、 常軌を逸した寄り道をし、意味なく長居、duty以外は全て美食に費やす。とくに地の食材を活かした誠実な料理をこよなく愛す。
