TERIYAKI

食通が選ぶ、ハズさない店リスト。

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すし陸

港区寿司

  • 夜 ¥20,000~¥29,999 / 昼 ¥10,000~¥14,999
  • カウンター 8席
  • 月定休
すし陸

定番の​仕込みに​一工夫加える​寿司店。​沢庵を​活かした​変わり種の​一品も​楽しめる。

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店舗紹介​(AI 生成)

四季折々の​素材の​持ち味を​軸に、​こだわり​抜いた​技術で​江戸前鮨を​構成する店。​東濃ヒノキの​一枚板カウンターを​据えた​空間では、​店主との​対話も​店の​要素と​して​掲げる。​公式案内では​三重から​取り寄せた​六メートルの​檜カウンターとし、​食材の​状態を​見極めた​仕込み、​温度・食感・​香りの​調和、​握りの​力加減までを​仕事の​要点と​して​説明している。

※ この​紹介文は​生成 AI で​作成しています。​内容に​誤りが​ある​場合が​あります。

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CURATOR

堀江 貴文

1972年福岡県八女市生まれ。​SNS株式会社ファウンダー。​美味い​ものを​食べる​事を​至上の​喜びと​しており、​グルメの​賢人からの​情報で​世界中の​旨い​ものを​探し​食べ歩く。​ 食べたい​ものは​季節と​気分に​よって​変わる​ため、​一番​好きな​食べ物は​なんですか?と​いう​質問を​極端に​嫌う。