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港区フレンチ
- カウンター 8席
大木 淳夫テリヤキスト
8席のみのカウンター席で、有名店出身のシェフによる驚きのある料理が楽しめる。
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店舗紹介（AI 生成）
“フレンチ方程式”を掲げ、料理・ワイン・空間を一体の設計として捉える。オーナーシェフの深谷博輝氏は、銀座レカン、パリのze kitchen galerie、ビストロ ボンファム、カンテサンスで経験を重ね、2017年に独立。食材の状態に応じて温度、調理法、構成、組み合わせを組み立て、神経締めや熟成、火入れなどの技法へ落とし込む。料理名にも手がかりを仕込み、食前の想像、実食、解説を通じて一皿の意図を読み解かせる構成を採る。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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大木 淳夫
1965年東京生まれ。ぴあ㈱メディア・クリエイティブ局チーフプロデューサー。「東京最高のレストラン」編集長を2001年の創刊より務めている。その他の編集作品に「いまどき真っ当な料理店」（田中康夫）、「一食入魂」（小山薫堂）、「日本一江戸前鮨がわかる本」（早川光）、「宮部みゆきの江戸レシピ」など。好きなジャンルは鮨とフレンチ。
