l'algorithme
港区フレンチ
- カウンター 8席
園山真希絵テリヤキスト
問題を解くための手順を定式化した形で表現したものを「アルゴリズム」と言うが、店名を「アルゴリズム」と命名した深谷シェフのお任せ料理とドリンクは、まさに最初の料理が運ばれてくる序章から、謎解きのような始まり。
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店舗紹介（AI 生成）
“フレンチ方程式”を掲げ、料理・ワイン・空間を一体の設計として捉える。オーナーシェフの深谷博輝氏は、銀座レカン、パリのze kitchen galerie、ビストロ ボンファム、カンテサンスで経験を重ね、2017年に独立。食材の状態に応じて温度、調理法、構成、組み合わせを組み立て、神経締めや熟成、火入れなどの技法へ落とし込む。料理名にも手がかりを仕込み、食前の想像、実食、解説を通じて一皿の意図を読み解かせる構成を採る。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。
