中勢以 内店
文京区ステーキ・鉄板料理
- [昼]¥8,000~ [夜]¥10,000~
- 月曜定休
柏原 光太郎テリヤキスト
熟成肉専門店が始めた料理店で、ショーケースから好みの部位と分量を選ぶ食べ方がおすすめ。
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店舗紹介（AI 生成）
熟成肉が現在ほど注目されていなかった時期に、田園調布の精肉店「中勢以」の姉妹店として2013年に開業。精肉販売とレストランを一体化し、ショーケースから部位を選び、肉のコンサルタントの説明を受けて焼き加減まで決める仕組みを採る。選抜した国産黒毛和牛は自社熟成庫で約2か月、職人が温度・湿度・菌を管理。素材の持ち味を損なわないよう、料理人がステーキやグリルなど簡潔な調理で供する。熟成肉を購入から調理、食事まで連続して扱う業態として設計された一軒だ。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。
