中勢以 内店
文京区ステーキ・鉄板料理
- [昼]¥8,000~ [夜]¥10,000~
- 月曜定休
山本 憲資テリヤキスト
ラギオールのナイフとフォークとともに供された春菊・菜の花と、牛肉たたきの細切りをからしで和えた前菜は絶品。自家製ソーセージは豚肉だけのものと牛肉との合い挽きの2種あり、旨い。
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店舗紹介（AI 生成）
熟成肉が現在ほど注目されていなかった時期に、田園調布の精肉店「中勢以」の姉妹店として2013年に開業。精肉販売とレストランを一体化し、ショーケースから部位を選び、肉のコンサルタントの説明を受けて焼き加減まで決める仕組みを採る。選抜した国産黒毛和牛は自社熟成庫で約2か月、職人が温度・湿度・菌を管理。素材の持ち味を損なわないよう、料理人がステーキやグリルなど簡潔な調理で供する。熟成肉を購入から調理、食事まで連続して扱う業態として設計された一軒だ。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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山本 憲資
Sumally Founder & CEO。一橋大学商学部卒業。大学卒業後、電通に入社。その後コンデナスト・ジャパンに転職し、雑誌「GQ JAPAN」にて編集者に。コンデナストを退社後、モノでつながるSNS「Sumally」を設立。http://sumally.com 趣味は食べ歩き、「cakes」にて「フィットする晩餐」連載中。https://cakes.mu/series/3045
