中勢以 内店
文京区ステーキ・鉄板料理
- [昼]¥8,000~ [夜]¥10,000~
- 月曜定休
園山真希絵テリヤキスト
唸るほど美味しい熟成肉を心ゆくまで味わいたいなら一押しの店とされている。
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店舗紹介（AI 生成）
熟成肉が現在ほど注目されていなかった時期に、田園調布の精肉店「中勢以」の姉妹店として2013年に開業。精肉販売とレストランを一体化し、ショーケースから部位を選び、肉のコンサルタントの説明を受けて焼き加減まで決める仕組みを採る。選抜した国産黒毛和牛は自社熟成庫で約2か月、職人が温度・湿度・菌を管理。素材の持ち味を損なわないよう、料理人がステーキやグリルなど簡潔な調理で供する。熟成肉を購入から調理、食事まで連続して扱う業態として設計された一軒だ。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。
