TEST KITCHEN H
港区イタリアン
- 夜 8,000円〜12,000円（税・サービス料別）
- 日曜日、月曜日定休
日本イタリアン界を盛り上げ続けてきた山田宏巳シェフの新たな挑戦が南青山で始まった。開放感溢れる大箱レストランのウリの一つは臨場感あるオープンキッチン。調理姿が目の当たりにできるのも料理の美味しさに拍車をかける。きっとまた後世に語り継がれるレジェンドが刻まれるはず。
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店舗紹介（AI 生成）
1980年代のイタリア本国での修業を経て、85年に「バスタ・パスタ」の初代料理長を務めた山田宏巳シェフが、リストランテ・ヒロ、ヒロソフィーに続くキャリアの集大成として2018年に開業。260坪の敷地に柱のない大空間とフルオープンキッチンを備え、店名の通り新しい料理を試す場を掲げる。高知産フルーツトマトとの出合いから1980年代に考案した冷たいトマトのカッペリーニや、かき氷、自家製ハムなどを展開する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。
