鮨 長島
港区寿司
- ¥20,000~
- カウンター 7席
- 日曜定休
GOETHE 編集部テリヤキスト
昨年12月8日、白金高輪の通り沿いに暖簾を掲げた『鮨長島』店主・新井智晴氏。店名と名前が一致しないが、聞けば「鹿児島県長島で漁師をやっていました。お世話になったので恩返ししたい」との理由。義理堅く気さくな人柄は、料理や鮨、もてなしにも共通しているようだ。
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店舗紹介（AI 生成）
店主・新井智晴氏は、15歳から鹿児島県長島で3年間漁師として働いた後に上京し、調理師学校を卒業。都内の和食店、日本橋の鮨店で経験を重ね、『鮨 銀座 おのでら』の銀座店、ハワイ店、ニューヨーク店を経て独立した。店名には、漁師時代に世話になった長島への恩返しの意が込められる。つまみと握りを交互に供し、マグロはやま幸、酢飯は2種の米と横井醸造の赤酢2種を合わせる構成で、江戸前の仕事を軸に据える。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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GOETHE 編集部
「仕事が楽しければ人生も愉しい」をテーマに、人生を熱く生きる男たちのためのライフスタイルマガジン「ゲーテ」。 勝負のビジネス接待に、仲間や同僚と分かちあう会食、そしてある時は愛を語る場所として、ゲーテではレストラン選びも熱く深く、追究していきます。 http://www.gentosha.co.jp/goethe/