TEST KITCHEN H
港区イタリアン
- 夜 8,000円〜12,000円（税・サービス料別）
- 日曜日、月曜日定休
イタリア料理のレジェンド山田宏巳シェフのレストラン「TEST KITCHEN H」。とにかく、スケールが大きくて劇場のように大きい！充実した厨房スペースや最高級の調理機器など、これはヒロシェフじゃないできないと思います！！調理場だけでなく、客側も贅沢にスペースを使っているすごい空間！それなのに気楽に行ける価格帯！！肉料理、パスタ、デザートまでこだわりがつまっていて美味しかった！！
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店舗紹介（AI 生成）
1980年代のイタリア本国での修業を経て、85年に「バスタ・パスタ」の初代料理長を務めた山田宏巳シェフが、リストランテ・ヒロ、ヒロソフィーに続くキャリアの集大成として2018年に開業。260坪の敷地に柱のない大空間とフルオープンキッチンを備え、店名の通り新しい料理を試す場を掲げる。高知産フルーツトマトとの出合いから1980年代に考案した冷たいトマトのカッペリーニや、かき氷、自家製ハムなどを展開する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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タイ・バンコク生まれ。 ラーマ６世が設立した小学校から高校の一貫校で、皇族関係の全寮制男子校Vajiravudh Collegeで青年期を過ごす。在学中から日本へ強い興味があり、奨学金を得て2006年立命館アジア太平洋大学入学のため来日。日本の文化や国民性を実際に肌で感じ、改めて日本という国に魅せられた。特に世界を見回しても類を見ない食の多様性と技術力に注目。 タクシン前首相の家族を始めタイ政府関係者などが来日した際にはコーディネートを引き受け案内したり、タイ版“アイアンシェフ”では日本全国の食材をタイのメディアに紹介した。最近ではイギリス プレミアリーグのオーナーを始め、世界のセレブリティも日本のレストランに案内する役割も担っている。以前はトリップアドバイザーに在籍していたが、現在は案内に加え飲食店のコンサルタントをしながら海外の雑誌でライターもしている。 日本全国の名だたる名店を年間A級500食以上食ベ歩き、日々「食」への造詣を深めている。
