Fête
アメリカ合衆国・ホノルルダイニング・バー
- [夜]$60~
- 日曜定休
ワイン好きの僕が、ハワイで最も注目しているこちらのお店を。特にこの写真を見て「おっ？」と思ったあなたに絶対おすすめしたいのが、2016年の3月、チャイナタウンにオープンした『フェット』だ。
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店舗紹介（AI 生成）
ハワイ出身のロビンヌ・マイイが夫チャック・バスラーと営む、季節性を軸にしたニューアメリカンの店。マイイはオアフの料理店で経験を積んだ後、ニューヨークのユニオン・パシフィックやウォルドーフ・アストリア、料理教育の現場を経て帰郷した。2016年に開業し、地元食材と多文化の調理法を組み合わせる。2022年にはジェームズ・ビアード財団の北西部・太平洋地域ベストシェフを受賞し、ハワイ出身者として19年ぶり、ネイティブ・ハワイアン女性として初の受賞者となった。煉瓦と再生木材、オープンキッチンを備えた空間も特徴。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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ハワイ、東京に拠点を構え、年の5ヶ月をハワイ、3ヶ月を東京、2ヶ月を日本の地域、2ヶ月をヨーロッパを中心にオセアニア・アジア等の国々を旅しながら、仕事と遊びの垣根のないライフスタイルを送る。 毎日のように屋台・B級から三ツ星レストランまでの食を極め、サーフィンやトライアスロンを楽しむ生活をしている。これまで訪れた国は60ヶ国200都市以上。屋台・B級から三ツ星レストランまでの食を極め、著名シェフのコラボディナーなどのプロデュースも手がける。著書にレバレッジシリーズをはじめ、「なぜ、日本人シェフは世界で勝負できたのか」「オリジナリティ」他多数 、著書累計300万部を突破し、韓国・台湾・香港、中国で翻訳版も発売。 サンダーバード国際経営大学院経営学修士（MBA） 明治大学商学部産業経営学科卒 (社)日本ソムリエ協会認定ワインアドバイサー アカデミー・デュ・ヴァン講師 明治大学・上智大学非常勤講師
