Al che-cciano
鶴岡市イタリアン
- 月曜日 ※月曜祝日の場合、翌火曜日休み、冬期間休みあり
小浦場 祥夫テリヤキスト
地元食材の持ち味を極限まで引き出す、繊細な調理を紹介する内容。
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店舗紹介（AI 生成）
庄内の在来野菜や魚介を軸に、オーナーシェフ・奥田政行が生産者を訪ね、加熱と塩、食材同士の掛け合わせで持ち味を引き出す「奥田メソッド」を掲げる。東京でイタリア料理、フランス料理、菓子、ジェラートを修業し、帰郷後に農家レストランやホテルの料理長を経て、2000年に鶴岡で独立開業。2022年には約2,000坪の敷地へ移転し、料理教室やシェフズテーブルを備えるアカデミーを併設した。庄内食材の県外発信や、鶴岡市のユネスコ食文化創造都市認定への貢献も続けている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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小浦場 祥夫
形成外科医。さっぽろキズケア･アンチエイジング研究所所長。札幌を拠点に講演、学会、出張手術などで全国津々浦々へ出かけ、 常軌を逸した寄り道をし、意味なく長居、duty以外は全て美食に費やす。とくに地の食材を活かした誠実な料理をこよなく愛す。
