Restaurant L'affinage
中央区フレンチ
- 夜 ￥30,000～￥39,999 / 昼 ￥10,000～￥14,999
- カウンター 8席
園山真希絵テリヤキスト
素材・香り・ソースを一体化させ、進化と深化の融合を味わえる成熟フレンチ。
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店舗紹介（AI 生成）
ホテルメトロポリタン勤務を経て1989年に渡仏し、パリやサヴォワ地方などフランス各地で2年間研鑽を積んだ高良康之氏が、赤坂「ル・マエストロ・ポール・ボキューズ・トーキョー」副料理長、日比谷「南部亭」料理長、「ブラッスリー・レカン」料理長、「銀座レカン」総料理長を歴任後、2018年10月に独立して開業。店名はフランス語で「熟成」を意味し、料理やサービス、人との縁がともに成熟していく願いを込める。ロティやポワレ、ソースといった基礎を軸に、日本各地の旬の食材を現代の嗜好へつなぐ料理を構成する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。
