bb9
神戸市・元町ダイニング・バー
- 夜 ￥20,000～￥29,999 / 昼 ￥20,000～￥29,999
- （不定休）
トヨログテリヤキスト
小道に隠れた立地で、薪焼きとワインペアリングを楽しめる店。
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店舗紹介（AI 生成）
料理人の坂井剛氏は、スペイン・バスク地方の薪焼き料理店「エチェバリ」で1年間修業し、帰国後の2011年に薪焼き専門店「NUDA」を開業。その後、店名をbb9へ改めた。立ち上げには、神戸の「アラン・シャペル」でソムリエとして経験を積んだ西川正一氏も参加している。調理の核は、薪を2〜3時間かけて熾火にし、網焼きや窯焼き、燻香づけへ使い分けること。火力や食材との距離を料理人の感覚で調整し、素材の持ち味を引き出す薪火の技法を軸に据える。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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トヨログ
持ち前の胃袋とフットワークの軽さから、1日10軒以上のハシゴもこなし、年間1,000軒以上の飲食店を巡る、アプリマーケティング業界のグルメ王“トヨログ”。美味しいお店があれば、世界中何処へでも。超が付くほどの有名店から、まだ誰も知らぬ未開拓の良店まで。美味しいものを求めて、日夜歩き回ります！
