ダイニング・バー兵庫県・神戸市

bb9

ベベック

エリア: 元町
予算: 夜￥20,000～￥29,999 / 昼￥20,000～￥29,999

店舗情報・地図へ

このお店について

料理人の坂井剛氏は、スペイン・バスク地方の薪焼き料理店「エチェバリ」で1年間修業し、帰国後の2011年に薪焼き専門店「NUDA」を開業。その後、店名をbb9へ改めた。立ち上げには、神戸の「アラン・シャペル」でソムリエとして経験を積んだ西川正一氏も参加している。調理の核は、薪を2〜3時間かけて熾火にし、網焼きや窯焼き、燻香づけへ使い分けること。火力や食材との距離を料理人の感覚で調整し、素材の持ち味を引き出す薪火の技法を軸に据える。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。

設備・こだわり

祝日営業
ランチ営業
22時以降入店可

店舗情報アクセス・営業時間

所在地: 兵庫県神戸市中央区元町通3-14-5(Google マップで開く)
電話番号: 078-331-6780
営業時間: 月・火・水・木・金・土・日・祝日・祝前日・祝後日 12:00 - 14:30 18:00 - 22:30 営業時間薪の熱源の準備のためお料理のスタート時間が決まっています・ランチ 12:00 ・ディナー 18:00、19:00、20:00 遅れてご来店の場合、予定のお料理が出せない場合があります定休日（不定休） 1名様の予約も承ります（直接店に問い合わせしてください）貸し切り予約も承ります（直接店に問い合わせしてください）
定休日: （不定休）
ジャンル: ダイニング・バー
詳細エリア: 元町
平均予算: 夜￥20,000～￥29,999 / 昼￥20,000～￥29,999

地図を開く

公式サイトお店のfacebook