草喰 なかひがし
京都府割烹
- 夜 ￥30,000～￥39,999 / 昼 ￥10,000～￥14,999
- カウンター 13席
本郷 義浩テリヤキスト
一口ずつ味わう炊きたてのご飯が名物であることを紹介する内容。
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店舗紹介（AI 生成）
店主の中東久雄氏は1952年京都府生まれ。花背の料理旅館「美山荘」で料理長を27年間務め、瓢亭東京店での研修を経て、1997年4月に独立した。現在も上賀茂や大原の野山・畑を毎日巡り、間引き菜や野菜の花、木の実、草の葉などを採集。季節の素材と、そこで感じた風情や移ろいを皿に表し、素材そのものをだしとして生かす調理を実践する。大原の地野菜を料理人に伝え、地域農業の振興にも取り組んできた。店名には、食べられるものを余さず次の命へつなぐ理念が込められている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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本郷 義浩
テレビ局番組プロデューサー ゴールデンタイムの料理情報番組を800本以上制作。 料理人のドキュメンタリーなどで、テレビ賞の受賞は30を超える。 2012年の１年間の自腹外食軒数はのべ468軒。 『うまい店の選び方 魔法のルール39』を角川書店から、11月21日に刊行。世界で唯１人の「麻婆豆腐研究家」を名乗る。
