An Di
渋谷区アジア料理
- 夜 ￥10,000～￥14,999 / 昼 ￥8,000～￥9,999
- カウンター 5席
- 月定休
人気ソムリエ大越基裕氏と奥様の新城桃子さんが経営する、話題のベトナム料理とワインのお店。ベトナム料理はなんといっても野菜を大量に摂れる。それゆえか、モダンでシンプルな店内の女子率は極めて高い。ご夫妻でベトナムを旅した際、料理とワインの相性が極めてよかったことからこのお店のコンセプトが決まったとのこと。日本のワインも充実し、時にはペアリングで日本酒と合わせることも。
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店舗紹介（AI 生成）
ベトナム料理を軸に、日本の季節食材とフランス料理の技法を重ねる構成が核となる。オーナーはソムリエ・ワインテイスターの大越基裕。ワインとの相性を見据え、唐辛子を多用しないベトナム料理に着目して店を開いた。2024年6月には、銀座レカンで研鑽を積み、中南米料理店でシェフを務めた鈴木康哉が就任。ラテンのスパイス使いも取り込み、料理とワインのペアリングを組み立てる。店名のĂn Điはベトナム語で「召し上がれ」の意。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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1965年東京生まれ。ぴあ㈱メディア・クリエイティブ局チーフプロデューサー。「東京最高のレストラン」編集長を2001年の創刊より務めている。その他の編集作品に「いまどき真っ当な料理店」（田中康夫）、「一食入魂」（小山薫堂）、「日本一江戸前鮨がわかる本」（早川光）、「宮部みゆきの江戸レシピ」など。好きなジャンルは鮨とフレンチ。
