Kalpasi
世田谷区カレー
- 夜 ￥4,000～￥4,999 / 昼 ￥1,000～￥1,999
- カウンター 3席
大木 淳夫テリヤキスト
千歳船橋駅からかなり歩いた住宅街にあるにも関わらず、スパイスフリークから絶大な人気を集める『カルパシ』。
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店舗紹介（AI 生成）
会社員時代にスリランカ人やネパール人の作るカレーに惹かれた黒澤功一氏が、飲食店での修業経験を経ず独学で料理を学び、2015年秋に浅草地下街での間借り営業を開始。2016年10月には世田谷区経堂に実店舗を開いた。インドに限らず、スリランカやネパールなど各地のスパイス料理を月ごとのテーマに据え、週単位で構成を更新する姿勢が特徴。南アジアの食文化を横断し、料理ごとに香りや火入れを組み立てる実践が店の基盤にある。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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大木 淳夫
1965年東京生まれ。ぴあ㈱メディア・クリエイティブ局チーフプロデューサー。「東京最高のレストラン」編集長を2001年の創刊より務めている。その他の編集作品に「いまどき真っ当な料理店」（田中康夫）、「一食入魂」（小山薫堂）、「日本一江戸前鮨がわかる本」（早川光）、「宮部みゆきの江戸レシピ」など。好きなジャンルは鮨とフレンチ。
