すし岩澤
品川区寿司
- 夜 ￥20,000～￥29,999
- カウンター 8席
- ※日曜定休や土曜定休の働き方もOKです
五反田と不動前の間あたりにお店を構える寿司店『すし岩澤』。元々は赤坂の『すし匠 齋藤』さんのところで修業経験があり、数年ほど前に独立しご自身でお店をオープンさせた。
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店舗紹介（AI 生成）
大学卒業後にシステムエンジニアを経験した岩澤資之氏は、25歳で鮨職人へ転身。六本木「蔵六鮨」、赤坂見附「すし匠 齋藤」で計15年間の修業を重ね、2016年に独立した。「すし匠」の系譜を受け継ぎ、つまみと握りを交互に供するおまかせを軸に、魚に合わせて酢飯を使い分ける。英語・中国語での接客にも対応し、2019年にはミシュラン一つ星を獲得している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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