すし処 のがみ
新宿区寿司
- ¥10,000~
- カウンター 9席
- 月曜日,最終日曜日定休
園山真希絵テリヤキスト
にぎり21貫のお任せなどコースを選べ、シャリとネタのバランスが評判の寿司店。
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店舗紹介（AI 生成）
2000年5月に開業し、公式ブログでは野上啓三・有紀子の名で、豊洲市場の入荷や季節の魚を日々記録してきた寿司店。魚や貝はすべて天然ものとし、穴子は店で背開きにして皮のぬめりを除き、頭と骨を焼いた出汁で煮る。開業時にゼロから仕込んだ煮詰めは25年にわたり作り足されている。立ち退きに伴う休業と、近隣での再開方針も告知されている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。
