廣島むろか
広島市・紙屋町・八丁堀割烹
- 日・祝日定休
伊藤 章良テリヤキスト
焼酎や料理、グラスの扱いにまで店主の個性が光り、現状に満足しない進化ぶりも注目される店。
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店舗紹介（AI 生成）
料理人の室加和孝氏は、1965年広島県生まれ。飲食店で経験を重ねる一方、力仕事など他業種も経験し、既存のルールやしきたりに縛られず、自分が食べたいものを提供するため独立した。季節の食材を軸に、素材ごとに調理法を変える創作和食を組み立て、蓋付き木箱の前菜盛り合わせや、旬の食材を小さな蒸籠で仕上げる茶碗蒸しなど、会席の流れに遊び心を差し込む。広島の地を愛し、地産地消を重んじる姿勢は、料理に合わせて酒を選ぶ提供にも表れている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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伊藤 章良
一言モットー 自腹で訪問した料理店のみ紹介。
