虎白
新宿区割烹
- 夜 ￥60,000～￥79,999 / 昼 ￥60,000～￥79,999
- 月・日・祝日定休
藤崎まり子テリヤキスト
三ツ星獲得の名店。気さくな料理長の人柄が伝わる、フレンチ要素も感じる日本料理。
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店舗紹介（AI 生成）
料理専門学校で日本料理を学び、八重洲の割烹で石川秀樹氏に師事した小泉瑚佑慈氏は、独立した石川氏とともに「神楽坂 石かわ」の創業当初から現場を支え、2008年に開業。日本料理の軸を保ちながら、キャビア、フォアグラ、トリュフなどを取り入れ、ひと皿に揚げ・炊く・焼くといった複数の調理法を重ねる。かつおと昆布に加えて水にも目を配る繊細な出汁を基礎に、伝統の再構築を掲げる料理人の仕事である。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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藤崎まり子
ホステスNo.1決定戦（北新地社交料飲組合主催）で初代北新地クイーンに選ばれる。 現在は業界大手のエースグループ初の高級会員制クラブ「クラブ藤崎」に在籍、北新地を代表する有名ママの1人として活躍中。 業界でも食通として知られ、A級レストランを中心に全国を食べ歩いた総数は10000食以上にのぼる。
