とんかつ成蔵
杉並区洋食
- 夜 ¥6,000~¥7,999 / 昼 ¥6,000~¥7,999
- カウンター 5席
- 月・火・金定休
新しい成蔵はネット予約になりました。
もう並ばなくていいんだ、、 なんて甘美な響きなのかしら。
そう、移転前の2019年2月に私は始発の 新幹線では整理券を貰えないと判断して 同じ食べるならポールポジションを狙い、 成蔵のトンカツを食べるためだけに前日に 大阪から東京へ前乗りをして臨んだ記憶。
しかし朝7時半に並ぶと既に3人の猛者が。
無言で並びながら恐らくこの人達とは 同じような嗜好と思想の持ち主同士で 人見知りの私でも友達になれそうだな、 とか色々と考えながら極寒の中を並び あまりの寒さで歯がカチカチカチカチ、 イッツ、オートマチックってやつです。
遠い記憶では整理券に2時間、その後も 食べるまでに2時間近く待たされたはず。
本当に寒くて苦しくて、、それが今回は 並ばなくてもいいなんて幸せすぎますよ。
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店舗紹介(AI 生成)
店主・三谷成藏氏は、大学卒業後の百貨店勤務を経て、叔父が営む「燕楽」で11年間修業。その後、串揚げや割烹で経験を重ね、2010年に高田馬場で開業した。2019年には旧店を弟子へ引き継ぎ、自身は南阿佐ヶ谷へ移転。低温の油でほとんど泡を立てずに火を入れ、糖度の低いパン粉を合わせる「白いとんかつ」は、肉の状態を軸に揚げ物を再構成した技法である。行列店の系譜と職人技の継承を併せ持つ一軒だ。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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藤崎まり子
ホステスNo.1決定戦(北新地社交料飲組合主催)で初代北新地クイーンに選ばれる。 現在は業界大手のエースグループ初の高級会員制クラブ「クラブ藤崎」に在籍、北新地を代表する有名ママの1人として活躍中。 業界でも食通として知られ、A級レストランを中心に全国を食べ歩いた総数は10000食以上にのぼる。



