TERIYAKI

食通が選ぶ、ハズさない店リスト。

洋食 東京都・杉並区

とんかつ成蔵

トンカツナリクラ

予算
夜 ¥6,000~¥7,999 / 昼 ¥6,000~¥7,999
席
カウンター 5席
本日
定休日
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このお店について

店主・三谷成藏氏は、大学卒業後の百貨店勤務を経て、叔父が営む「燕楽」で11年間修業。その後、串揚げや割烹で経験を重ね、2010年に高田馬場で開業した。2019年には旧店を弟子へ引き継ぎ、自身は南阿佐ヶ谷へ移転。低温の油でほとんど泡を立てずに火を入れ、糖度の低いパン粉を合わせる「白いとんかつ」は、肉の状態を軸に揚げ物を再構成した技法である。行列店の系譜と職人技の継承を併せ持つ一軒だ。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。

テリヤキストのおすすめ

設備・こだわり

  • カウンターあり
  • ランチ営業

店舗情報 アクセス・営業時間

所在地
東京都杉並区成田東4-33-9(Google マップで開く)
電話番号
03-6882-5214
営業時間
[火,土,日]11:00-14:30,17:30-20:00 [水]11:00-14:30,17:30-21:00 [木]9:00-17:00
定休日
月・火・金
席数
カウンター 5席
ジャンル
洋食
平均予算
夜 ¥6,000~¥7,999 / 昼 ¥6,000~¥7,999