TERIYAKI

食通が選ぶ、ハズさない店リスト。

店舗に​戻る

とんかつ成蔵

杉並区洋食

  • 夜 ¥6,000~¥7,999 / 昼 ¥6,000~¥7,999
  • カウンター 5席
  • 月・火・金定休
とんかつ成蔵

新しい​成蔵は​ネット予約に​なりました。

もう​並ばなくていいんだ、、​ なんて​甘美な​響きなのかしら。

そう、​移転前の​2019年2月に​私は​始発の​ 新幹線では​整理券を​貰えないと​判断して​ 同じ​食べるなら​ポールポジションを​狙い、​ 成蔵の​トンカツを​食べる​ためだけに​前日に​ 大阪から​東京へ​前乗りを​して​臨んだ​記憶。

しかし​朝7時半に​並ぶと​既に​3人の​猛者が。

無言で​並びながら​恐らく​この​人達とは​ 同じような​嗜好と​思想の​持ち主同士で​ 人​見知りの​私でも​友達に​なれそうだな、​ とか​色々と​考えながら​極寒の​中を​並び あまりの​寒さで​歯が​カチカチカチカチ、​ イッツ、​オートマチックって​やつです。

遠い​記憶では​整理券に​2時間、​その​後も​ ​食べるまでに​2時間近く​待たされた​はず。

本当に​寒くて​苦しくて、、​それが​今回は​ 並ばなくても​いいなんて​幸せすぎますよ。

この​続きは​有料会員限定です

有料会員登録して​続きを​読む
自動更新・解約条件などの​詳細
  • 月額プランは​毎月、​年額プランは​毎年、​お申し込み日と​同じ​日に​自動更新されます。​該当する​日が​無い月は、​その​月の​末日が​請求日と​なります。
  • 更新日​(⁠次回請求日⁠)⁠までに​解約されなかった​場合には、​お申し込み時と​同じプラン、​金額で​自動的に​更新されます。​更新を​止める​場合は、​次回請求日の​前日までに​解約の​お手続きが​必要と​なります。
  • 解約・​退会された​場合でも、​料金の​日割り​計算や​払い戻しは​できませんので​予めご了承ください。
  • 年間プランでは、​新規お申し込み時に​料金を​一括で​お支払いいただきます。
  • こちらの​説明は​クレジットカード決済の​場合に​適用される​ものです。​AppleID決済​(⁠iPhoneアプリ内課金⁠)⁠では​条件が​異なりますので、​ご注意ください。

美食倶楽部の​シルバー以上の​会員は、​有料会員の​登録なしで​読めます

店舗紹介​(AI 生成)

店主・三谷成藏氏は、​大学卒業後の​百貨店勤務を​経て、​叔父が​営む​「燕楽」で​11年間修業。​その後、​串揚げや​割烹で​経験を​重ね、​2010年に​高田馬場で​開業した。​2019年には​旧店を​弟子へ​引き継ぎ、​自身は​南阿佐ヶ谷へ​移転。​低温の​油で​ほとんど​泡を​立てずに​火を​入れ、​糖度の​低い​パン粉を​合わせる​「白い​とんかつ」は、​肉の​状態を​軸に​揚げ物を​再構成した​技法である。​行列店の​系譜と​職人技の​継承を​併せ​持つ​一軒だ。

※ この​紹介文は​生成 AI で​作成しています。​内容に​誤りが​ある​場合が​あります。

おすすめの​美食会に​参加

テリヤキストプロデュースの​極上美食イベントが​今月も​目白押しです。

募集中の​美食会を​みる
CURATOR

藤崎まり子

ホステスNo.1決定戦​(北新地社交料飲組合主催)で​初代北新地クイーンに​選ばれる。​ 現在は​業界大手の​エースグループ初の​高級会員制クラブ「クラブ藤崎」に​在籍、​北新地を​代表する​有名ママの​1人と​して​活躍中。​ 業界でも​食通と​して​知られ、​A級レストランを​中心に​全国を​食べ歩いた​総数は​10000食以上に​の​ぼる。