美山荘
京都市・花背割烹
- [昼]¥30,000~ [夜]¥60,000~
- 無休
藤崎まり子テリヤキスト
自然の恵みを生かした身体に優しい料理。派手さはないが素材の味わいが際立つ一軒。
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店舗紹介（AI 生成）
明治28年創業。大悲山峰定寺の宿坊を起点に、三代目・中東吉次が平安貴人の野遊びと茶の湯の趣を取り入れ、「摘草料理」と名付けた。四代目・中東久人は花背の山川に親しんで育ち、渡仏して地域のオーベルジュで修業後、金沢の料亭を経て家業へ。自ら摘む山野草や山菜、川魚、きのこ、ジビエを季節の献立に映し、海外で得た知見も交えて表現を更新する。2026年版ミシュランでは三つ星とグリーンスターに選出された。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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藤崎まり子
ホステスNo.1決定戦（北新地社交料飲組合主催）で初代北新地クイーンに選ばれる。 現在は業界大手のエースグループ初の高級会員制クラブ「クラブ藤崎」に在籍、北新地を代表する有名ママの1人として活躍中。 業界でも食通として知られ、A級レストランを中心に全国を食べ歩いた総数は10000食以上にのぼる。
